Kichadi

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Receta de Kichadi.

Kichadi es un plato tradicional de la cocina ayurvédica que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí hay una receta básica que puedes seguir:

Ingredientes:

1 taza de arroz basmati cocido
1 taza de lentejas rojas cocidas o judías mung cocidas ( a tu elección ).
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Kichadi:

Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y agrega las semillas de mostaza. Cocina por un minuto, luego agrega las especias y cocina por otros 30 segundos.
Agrega el arroz y las lentejas o judías mung cocidas y mezcla bien para que queden cubiertos de especias.
Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que el kichadi esté caliente y bien mezclado.
Sirve caliente.

¡Espero que disfrutes este plato tradicional de la cocina ayurvédica!

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Receta de Kichadi.

Kichadi es un plato tradicional de la cocina ayurvédica que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí hay una receta básica que puedes seguir.

Ingredientes:

1 taza de arroz basmati cocido
1 taza de lentejas rojas cocidas o judías mung cocidas ( a tu elección ).
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Kichadi:

Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y agrega las semillas de mostaza. Cocina por un minuto, luego agrega las especias y cocina por otros 30 segundos.
Agrega el arroz y las lentejas o judías mung cocidas y mezcla bien para que queden cubiertos de especias.
Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que el kichadi esté caliente y bien mezclado.
Sirve caliente.

¡Espero que disfrutes este plato tradicional de la cocina ayurvédica!

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20 junio, 202223 diciembre, 2023

En esta variación del Chai tradicional usamos la leche de almendras; ya que ademá de poder beberlo las personas con intolerania a la lactosaue combina maravillosamente con con todas las especias cálidas y deliciosas, no notarás la diferencia.

Ingredientes.

4 tazas de agua.
2 trocitos de canela.
6 vainas de cardamomo bien trituradas.
4 clavos de especia.
3 vainas de anís .estrellado.

1 trocito de jengibre.
1 Pizca de sal.
1 taza de leche de almendras.
1 cucharadita de miel pura.

Preparación.

1. En una olla mediana, hierva el agua, el cardamomo, los clavos, el anís estrellado, la canela, el jengibre y la sal durante 5 minutos.

2. Retire del fuego y deje reposar por otros 5 minutos.

3. Agregue la leche de almendras y la miel.

4. Colar el chai en una taza y disfrutar

Propiedades ayurvédicas de la Canela

Partes Utilizada: Corteza

Sabor (Rasa): Katu (pIcante), Tikta ( amargo), Madura (dulce).

Cualidades (Guna): Laghu (ligero), Ruksa (rugoso), Tiksna ( penetrante).

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

Efecto post digestión (Vipaka): Katu (picante)

Actividad Farmacológica (Karma):: Vāta-pittahara, Sukrala ( aumenta la cantidad y cualidad del esperma ), Balya ( reforzante) , Varṇya (blanquea y suaviza la piel), Grāhi (aumentan el apetito, el poder digestivo y absorben líquidos de las heces) ,Deepana (facilita la digestión ), Pachana ( elimina toxinas).

La canela es carminativa, digestiva, astringente, antispasmódica, expectorante, haemostáatica y antiséptica

Indicaciones y usos tradicionales: Prúrito (Kandü), Indigestión (Āmājīrṇa) , Anorexia (Aruci) ,Enfermedades del corazón ( Hrdroga), Trastorno de la vejiga urinaria (Bastiroga), Hemorroides debidas a desequilibrio de Vata dosha (Vātārsas), Parásitos intestinales (Krm)i, (Pināsa), Problemas de fertilidad del varón (Śukradoṣa ). Así mismo es buena en diarrea y disentería; irritación gástrica, náuseas y vómitos, dolor de muelas, neuralgia, reumatismo, tos.

Propiedades ayurvédicas de la Almendra

Partes Utilizada: Semillas.

Gusto(Rasa): Madhura (Dulce)

Cualidades (Guna): Guru (pesado), Snigadh (viscoso)

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

Efecto post digestión (Vipaka): Madhura (Dulce)

Actividad Farmacológica (Karma): Vatahara (Reduce vata dosha), Pitta Kara (Aumenta Pitta Dosha), Vrsya (Afrodisíaco), Balya (Reforzante)

Indicaciones y usos tradicionales: Anaha (retención de orina y heces), Arsa (hemorriodes), Grdhrasi (ciática), Gandamala (ganglios debidos ala acumlación de doshas en el cuello), Gulma (acumulación excesiva de doshas con predominio de vata ), Kandu (prúrito) , Kaphavataja roga ( enfermedades debidas al desequilibrio de Kapha y Vata), Krmi (parásitos), Kustha, Sotha, Prameha (diabétes), Udara ( acumilación excsiva de doshas en el tracto intestinal), Udavarta (movimiento incorrecto de Vata dosha).

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Ingredientes.

4 tazas de agua.
2 trocitos de canela.
6 vainas de cardamomo bien trituradas.
4 clavos de especia.
3 vainas de anís .estrellado.

1 trocito de jengibre.
1 Pizca de sal.
1 taza de leche de almendras.
1 cucharadita de miel pura.

Preparación.

1. En una olla mediana, hierva el agua, el cardamomo, los clavos, el anís estrellado, la canela, el jengibre y la sal durante 5 minutos.

2. Retire del fuego y deje reposar por otros 5 minutos.

3. Agregue la leche de almendras y la miel.

4. Colar el chai en una taza y disfrutar

Propiedades ayurvédicas de la Canela

Partes Utilizada: Corteza

Sabor (Rasa): Katu (pIcante), Tikta ( amargo), Madura (dulce).

Cualidades (Guna): Laghu (ligero), Ruksa (rugoso), Tiksna ( penetrante).

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

Efecto post digestión (Vipaka): Katu (picante)

La canela es carminativa, digestiva, astringente, antispasmódica, expectorante, haemostáatica y antiséptica

Propiedades ayurvédicas de la Almendra

Partes Utilizada: Semillas.

Gusto(Rasa): Madhura (Dulce)

Cualidades (Guna): Guru (pesado), Snigadh (viscoso)

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

Efecto post digestión (Vipaka): Madhura (Dulce)

Actividad Farmacológica (Karma): Vatahara (Reduce vata dosha), Pitta Kara (Aumenta Pitta Dosha), Vrsya (Afrodisíaco), Balya (Reforzante)

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1 trocito de jengibre.
1 Pizca de sal.
1 taza de leche de almendras.
1 cucharadita de miel pura.

Preparación.

1. En una olla mediana, hierva el agua, el cardamomo, los clavos, el anís estrellado, la canela, el jengibre y la sal durante 5 minutos.

2. Retire del fuego y deje reposar por otros 5 minutos.

3. Agregue la leche de almendras y la miel.

4. Colar el chai en una taza y disfrutar

Propiedades ayurvédicas de la Canela

Partes Utilizada: Corteza

Sabor (Rasa): Katu (pIcante), Tikta ( amargo), Madura (dulce).

Cualidades (Guna): Laghu (ligero), Ruksa (rugoso), Tiksna ( penetrante).

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

Efecto post digestión (Vipaka): Katu (picante)

La canela es carminativa, digestiva, astringente, antispasmódica, expectorante, haemostáatica y antiséptica

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Partes Utilizada: Semillas.

Gusto(Rasa): Madhura (Dulce)

Cualidades (Guna): Guru (pesado), Snigadh (viscoso)

Potencia (Veerya): Usna (caliente)

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27 mayo, 202223 diciembre, 2023

Kharjuradi Mantha

Según los clásicos de Ayurveda, Kharjur (fruta del dátil) se designa como tónico nutritivo, afrodisíaco y se consume principalmente en condiciones debilitantes

Ingredientes

Dátiles tiernos – 40 g

Uvas sin pepitas – 60 g

Arroz integral inflado( laja) – 3 cucharaditas (30 g)

Jaggery – 20 g

Agua fría – 600ml

Método de preparación

Según Sushrutacharya, Mantha debe prepararse con agua fría y tener una consistencia media, es decir, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

Triturar los ingredientes en un molinillo batidor, añadir aghua fría y revolver bien. Para conseguir mejores efectos, los ingredientes se puede remojar durante una hora en la cantidad requerida de agua antes de proceder a licuar.

Beneficios de la salud

Puede funcionar como refororzante cuando la salud digestiva está comprometida, cuando hay deshidratación o fatiga. Muy usada en casos de Alcoholismo, ictericia, colesterol, hipertensión, resistencia a la insulina, tuberculosis, anemia, gota, transtornos gastrointestinales…etc

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Ingredientes

Dátiles tiernos – 40 g

Uvas sin pepitas – 60 g

Arroz integral inflado( laja) – 3 cucharaditas (30 g)

Jaggery – 20 g

Agua fría – 600ml

Método de preparación

Según Sushrutacharya, Mantha debe prepararse con agua fría y tener una consistencia media, es decir, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

Beneficios de la salud

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Ingredientes

Dátiles tiernos – 40 g

Uvas sin pepitas – 60 g

Arroz integral inflado( laja) – 3 cucharaditas (30 g)

Jaggery – 20 g

Agua fría – 600ml

Método de preparación

Según Sushrutacharya, Mantha debe prepararse con agua fría y tener una consistencia media, es decir, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

Triturar los ingredientes en un molinillo batidor, añadir aghua fría y revolver bien. Para conseguir mejores efectos, los ingredientes se puede remojar durante una hora en la cantidad requerida de agua antes de proceder a licuar.

Beneficios de la salud

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27 mayo, 202223 diciembre, 2023

Zumo de Amalaki

Emblica officinalis, comúnmente conocida como grosella espinosa india o amla, es una de las planta medicinales más importante en el Sistema Tradiconal de Medicina Ayurveda.

Ingredientes

Pulpa de fruta amla (grosella espinosa india) – 1/2 kg.

Azúcar Candy (Mishri) – 1 kg.

Sal de roca – 5 g.

Semillas de comino tostadas y pulverizdas – 5 g.

Pimienta negra en polvo – 2 g.

Sal negra – 2 g

Agua – 1/2 litro.

Porciones: 1,5 litros.

Añadir agua hasta conseguir los 1,5 litros. También puede ajustar la cantidad de agua para que la mezcla sea más o menos fuerte.

Método de Preparación

Hierve el el fruto de amla y extrae las semillas.
Déjalo enfriar y bátelo.

En un recipiente grande, pon el azúcar candy y agrega la misma cantidad de agua. Calienta el agua para que el azucar se deshaga y se disuelva por completo.

El agua de azúcar debe el el doble de la cantidad del batido de Amla.

Toma el batido de Amla en un recipiente grande, agrega lentamente el jarabe de azúcar y méclalo bien. Cuando el batido y el almíbar estén bien mezclados, echa un poco de la mezcla en un tazón pequeño para mezclar las especias.

Agrega el polvo de semillas de comino tostadas, la sal de roca, la pimienta negra y la sal negra. Mezcla bien el contenido de ambos tazones y guárdalo en un frasco de vidrio.

Ponlo en el frigorífico.

Consúmelo antes de 2 días ; ya que si no, el jugo pierde sus propiedades por oxidación.

Beneficios de la salud

Amla es una excelente fuente de vitamina C, por lo que ayuda a aumentar la inmunidad, el metabolismo y previene infecciones, incluidos el resfriado y la tos. Esta bebida refrescante es útil en los trastornos del ácido péptico, el estreñimiento, la anemia y la vista cansada.

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Emblica officinalis, comúnmente conocida como grosella espinosa india o amla, es una de las planta medicinales más importante en el Sistema Tradiconal de Medicina Ayurveda.

Ingredientes

Pulpa de fruta amla (grosella espinosa india) – 1/2 kg.

Azúcar Candy (Mishri) – 1 kg.

Sal de roca – 5 g.

Semillas de comino tostadas y pulverizdas – 5 g.

Pimienta negra en polvo – 2 g.

Sal negra – 2 g

Agua – 1/2 litro.

Porciones: 1,5 litros.

Añadir agua hasta conseguir los 1,5 litros. También puede ajustar la cantidad de agua para que la mezcla sea más o menos fuerte.

Método de Preparación

Hierve el el fruto de amla y extrae las semillas.
Déjalo enfriar y bátelo.

En un recipiente grande, pon el azúcar candy y agrega la misma cantidad de agua. Calienta el agua para que el azucar se deshaga y se disuelva por completo.

El agua de azúcar debe el el doble de la cantidad del batido de Amla.

Agrega el polvo de semillas de comino tostadas, la sal de roca, la pimienta negra y la sal negra. Mezcla bien el contenido de ambos tazones y guárdalo en un frasco de vidrio.

Ponlo en el frigorífico.

Consúmelo antes de 2 días ; ya que si no, el jugo pierde sus propiedades por oxidación.

Beneficios de la salud

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Ingredientes

Pulpa de fruta amla (grosella espinosa india) – 1/2 kg.

Azúcar Candy (Mishri) – 1 kg.

Sal de roca – 5 g.

Semillas de comino tostadas y pulverizdas – 5 g.

Pimienta negra en polvo – 2 g.

Sal negra – 2 g

Agua – 1/2 litro.

Porciones: 1,5 litros.

Añadir agua hasta conseguir los 1,5 litros. También puede ajustar la cantidad de agua para que la mezcla sea más o menos fuerte.

Método de Preparación

Hierve el el fruto de amla y extrae las semillas.
Déjalo enfriar y bátelo.

En un recipiente grande, pon el azúcar candy y agrega la misma cantidad de agua. Calienta el agua para que el azucar se deshaga y se disuelva por completo.

El agua de azúcar debe el el doble de la cantidad del batido de Amla.

Agrega el polvo de semillas de comino tostadas, la sal de roca, la pimienta negra y la sal negra. Mezcla bien el contenido de ambos tazones y guárdalo en un frasco de vidrio.

Ponlo en el frigorífico.

Consúmelo antes de 2 días ; ya que si no, el jugo pierde sus propiedades por oxidación.

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